5 VERDADES. Aceite de Oliva Virgen Extra. DOP La Rioja
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Se practica agricultura integrada con los más altos estándares de agronomía razonada: un seguimiento continuo de la finca, controlando la evolución del árbol, de sus frutos y adaptando las técnicas de cultivo a las condiciones naturales de la añada, posibilitando así la producción de aceituna de la máxima calidad.

Se cosecha por la noche, para evitar alteraciones físico-químicas en la aceituna, aprovechando las bajas temperaturas nocturnas. Toda la aceituna va directa del árbol al molino en unas 2 horas.

La recolección se efectúa en Noviembre, antes de las primeras heladas otoñales, factor este fundamental para mantener intactas las características de la aceituna.

La maduración es tardía en esta zona, y una parte muy importante de las aceitunas se recolecta verde.

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Hacienda de Villaleza se encuentra en La Rioja Alta, una zona límite para el cultivo del olivo y cuyas características de suelo y clima permiten obtener un aceite de inigualables cualidades.

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